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2014-01-25

招远蒸丸

原料: 4#X|ou<c  
4 IsUg^Iq!  
    猪五花肉400克,鹿角菜(木耳亦可)10克,熟蛋丝50克,香菜10克,清汤200克,海米20克,料酒10克,蛋清3只,香油8克,葱姜末共20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,米醋10克。   # j!Ez@  
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制法: XT$glL  
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将花肉切5毫米见方的小丁,鹿角菜、海米、香菜均切成细末,放一碗内,用葱姜末、盐、味精、胡椒粉、蛋清、料酒拌匀挤成核桃大小的丸子,放在碗内上屉蒸二十分钟至熟。勺内加清汤置火上,加入料酒、盐、胡椒粉味精烧开以后放入醋,先将丸子拨入碗中,撒上蛋皮丝将烧好的汤汁浇入汤碗内即成。 !j<(a{G  
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特点: 丸子软嫩、汤汁清鲜、肥而不腻。 , l%LEx!k  
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类别: 无分类 |  评论(1) |  浏览(5177) |  收藏
一共有 1 条评论
刘纯庆 2014-01-25 14:48 Says: