JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 .2{-;Q  
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[size=4]1、香酥排骨 e11DjG-_  
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用料： !<&D IZ;v  
　　1、猪排骨一斤。 O \(h*{7  
　　2、葱三棵。 T6Vr4  
　　3、老姜一块。 _h=K#SL  
　　4、酱油一大匙。 7= %(_,G6Z  
　　5、五香粉咖啡匙。 cvIfhP{fK  
　　6、熟芝麻一大匙。 2uBmms  
　　7、香油一小匙。 iY"+CR$?3  
　　8、盐、味精适量。 R\@msh|nW  
　　9、汤或水一汤匙。 {3G&/a%  
　　做法： $#wAB?  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 uu^GVR^  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 O~<a{Bf  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \ZRezbDe%  
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[size=3]2、草莓酱排骨 t-\}rSVLi  
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用料： vv`3XY}r  
　　1、猪排骨半斤。 NV9Pf}b  
　　2、草莓酱两大匙。 uDC&  
　　3、蕃茄酱两大匙。 JC?O6'A5  
　　4、白糖一咖啡匙。 ^KJMl8NQ  
　　5、盐、鸡精适量。 q~h (&e.  
　　做法： k+,``"tH  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 V9}A$Tt'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 'Wt[EZf<t  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Xs'FRHny  
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[size=3]3、糖醋排骨 n?{J1RW  
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用料： K&e/aR{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 HBZ!}KD  
　　2、白糖三大匙。 T"p`p*\.  
　　3、醋四大匙。 J=6'Ic9L_  
　　4、酱油两大匙。 v;]N!  
　　5、葱四棵，切段。 A4SYV=!  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 !uz)QaE[  
　　7、泡辣椒六个，切段。 s<Ewhrl7Nt  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 v
a?$$mX  
　　9、盐适量。 /*QR+9"{  
　　做法： \))m)Jt0s  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 j=xnZ1M  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 9)C:Ff.  
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[size=3]4、豉香排骨 l=8 "Is7  
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用料： CXb#g)[.  
　　1、排骨一斤半。 v9K]5~:1  
　　2、豆豉三大匙。 ejp3kAkBe  
　　3、芹菜二两。 J @)+?pYY  
　　4、葱半两。 =^ m1L  
　　5、老姜一块。 gXQDr2  
　　6、蒜半个。 yZR0U#n  
　　7、油辣椒三大匙。 i$c3wyQq`  
　　8、蚝油两大匙。 BsX2d1  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5`+d
SJ)  
　　10、盐、鸡精适量。 O}[a=W)1w  
　　做法： tc&%WIDi{  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 UJf3<)2  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ]*\-tf?Ld  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ?:_j  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 {?SK+a0  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ks</wgrj  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 fZY}+"Jac  
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用料： AJo[x?eJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 'd{%{u26  
　　2、大米二两。 hk!7,zv  
　　3、葱四棵，切碎。 TJYOyf}k  
　　4、甜面酱一大匙。 4/!0tZ  
　　5、红糖一大匙。 YVp],rqB9  
　　6、酱油两大匙。 [HZM"aPy<E  
　　7、老姜极小块，切末。 ^aCBJJH,;  
　　8、醪糟汁两大匙。 XUPbvk/  
　　9、五香粉一小匙。
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　　做法： X~ZH*Mh7g'  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 We5]WZA"5  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :4#\sj:VK  
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[size=3]6、海带排骨汤 AB[!CI  
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用料： +3}5w8!^r  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 `7+>IC  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 XGFr( |wK  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ~> $VWA4:/  
　　4、花椒二十余粒。 @z7D~pBcxk  
　　5、黄酒两大匙。 0k]%x(y  
　　6、盐适量。 Vam~S 6L  
　　做法： h8Q7Gn(+  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 <a!8e@B0  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 %.rVd @:1  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 +BUh\"q  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Usyt3s@wI  
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用料： r_0F)Nlvo  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 T&,:)6"$  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 i/0"1HY{  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 SdygKtn  
　　4、花椒约二十粒。 XOOptk<b4  
　　5、黄酒两大匙。 "JUEG"eM/*  
　　6、盐适量。 smR;3b3  
　　做法： iYWNJi  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 "dmN
;TI/s  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Z~n6@%C  
O1K.c;SP  
用料： zMlQ1|]}  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 xA%4fgI*  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 XnW{Xw:  
　　3、葱半两，挽结。 3O}`8hL  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 %-a9gIK  
　　5、花椒约二十粒。 g,F2_DL  
　　6、黄酒两匙。 Q[OM
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　　7、盐适量。 ImuIa GN  
　　做法： *C*]@EY-tE  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 5\3J{&l1  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 d q.8)C  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 d2{"$1  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 'ZySqE  
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[size=3]9、孜然排骨 ^ibF b4  
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用料： 8'p4FOyJe#  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 *rSe6`V   
　　2、孜然粉一咖啡匙。 q 7*^V&  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 + xq$6X  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ]_ybcs]bf6  
　　5、葱两棵切碎。 p1Ir6*C  
　　6、老姜一小小块切末。 S# v0]6Lh  
　　7、料酒两大匙。 c}VeY!  
　　8、白糖一匙。 sVDisqV
 
　　9、盐、味精、红油适量。 &
}:_{o  
　　做法： p7''5  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 }|n2X<hv  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 i$i D' U{  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 oBn@%?  
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[size=3]10、红烧排骨 y@/rAiwP  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 "]GnK-\v  
　　做法： A|%aSBkj  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； E=Fsq{A  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； _;yK}X<2  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； UG5z3Pucy  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 _L\!@_M  
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