JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 +M"{{#C  
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[size=4]1、香酥排骨 ec2n4E  
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用料： 1/EVI / T7  
　　1、猪排骨一斤。 {q7d=`):  
　　2、葱三棵。 
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　　3、老姜一块。 %i=mHD4|V  
　　4、酱油一大匙。 djoij|EY1  
　　5、五香粉咖啡匙。 F-+CZ
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　　6、熟芝麻一大匙。 Jwr|-J:+5  
　　7、香油一小匙。 *Sm@jY  
　　8、盐、味精适量。 +a$$ _^(  
　　9、汤或水一汤匙。 nZ?z2 "   
　　做法： _{a;t(  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 `0-Q}
;ch  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 aCL5 (S  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Fu%+H*;7F  
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[size=3]2、草莓酱排骨 eaD6^0QQ  
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用料： Zmx*1  
　　1、猪排骨半斤。 9+72X`c-H  
　　2、草莓酱两大匙。 [Wa6v[{h\.  
　　3、蕃茄酱两大匙。 |4!gTbHd  
　　4、白糖一咖啡匙。 Lf.n58$D  
　　5、盐、鸡精适量。 U=, 8j_g>$  
　　做法： ?
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　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 =^#WX>m:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ]320|E:s`  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 N/<g IN  
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[size=3]3、糖醋排骨  ;E\]7  
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用料： Y-<y>GwG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a&"^*A)*X  
　　2、白糖三大匙。 /:HL4<  
　　3、醋四大匙。 R.7gV"_9  
　　4、酱油两大匙。 >qf5-am;y  
　　5、葱四棵，切段。 !
(h~ ;UV  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 @,txANq  
　　7、泡辣椒六个，切段。 }`wYQ,W !  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 #Oh !k5  
　　9、盐适量。 1:"B]Fk  
　　做法： 5:m-jx"U  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 !&[(z2`C B  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 &Cq{Ar7X  
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[size=3]4、豉香排骨 J4"JvX  
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用料： SU7mV9  
　　1、排骨一斤半。 Zc=`sOkF  
　　2、豆豉三大匙。 042MO`  
　　3、芹菜二两。 =
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　　4、葱半两。 kM]]FKHv  
　　5、老姜一块。 %KQst/.)R  
　　6、蒜半个。 k@q X}  
　　7、油辣椒三大匙。 ]"#[_p4Ca  
　　8、蚝油两大匙。 0H!r f  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 "qU{9~nmO  
　　10、盐、鸡精适量。 o&k <s"  
　　做法： 1a`?T  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "}@X7U  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 .ZK#Y[,;i!  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 u{`K^@g*7  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 |r1 m~@  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 C{/F_{#O"  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 '!\[ G@  
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用料： }0xKOE7  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ;ywZQ/<L  
　　2、大米二两。 i)k4]'3X7  
　　3、葱四棵，切碎。 TizB 2|  
　　4、甜面酱一大匙。 t(AkE<FJl  
　　5、红糖一大匙。 $P3*
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　　6、酱油两大匙。 -c$BY06  
　　7、老姜极小块，切末。 knx{i `Ih  
　　8、醪糟汁两大匙。 s 2<VR}  
　　9、五香粉一小匙。 iA&tsT  
　　做法： K0yO:6jb  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 o74 *\ O]  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &Cb
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[size=3]6、海带排骨汤 \Wq daSi  
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用料： ES._GWQB  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 lufmZvt  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 -ZK}R_QE  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 _RBJU
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　　4、花椒二十余粒。 *i`QqS<  
　　5、黄酒两大匙。 u`},  
　　6、盐适量。 zJKvN]6peV  
　　做法： ]7R(Wo
 
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 `4:x[P  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^+s  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 jqbg$&
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[size=3]7、莲藕排骨汤 gGf6@Z"+_  
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用料： VQ|}u~\  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Q$%$[`FM  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 )MY$UtmkS  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 gc#{a-
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　　4、花椒约二十粒。 p81HX ?-  
　　5、黄酒两大匙。 }\Z'#W  
　　6、盐适量。 nULV;z $  
　　做法： wl !]P^Ts  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ;xCa*ZB/  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 G uh^V@C  
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用料： 0qhpUC  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 /`^TEir1  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ")d}5a  
　　3、葱半两，挽结。 u6:?W"vlk^  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 _/eh`_  
　　5、花椒约二十粒。 UW-n5zI.  
　　6、黄酒两匙。 &X3> "Z`M#  
　　7、盐适量。 }+XSgwvm  
　　做法： 9JiqK%o]d3  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 | xZ^_**  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 d5h/?F_u  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5DdFK7Fu  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 S$6sru~s8  
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[size=3]9、孜然排骨 7,]0+\_
 
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用料： +uFhs;Yyy  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 p-KlU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 h$_nV\|r  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 .dxNxX+  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ~LgR 2f  
　　5、葱两棵切碎。 F8e%n$W  
　　6、老姜一小小块切末。 jpUUunbKc  
　　7、料酒两大匙。 gI~f/i5/  
　　8、白糖一匙。 UHK&d?  
　　9、盐、味精、红油适量。 3{`,e\   
　　做法： z- -x5E)  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 KE9|8h[~  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 /O9:Yl0  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 S.ILQR  
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[size=3]10、红烧排骨 S\ta-r  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 DwXT|Mr  
　　做法： $Nn"n)]n  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； L-%tQj]&  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； U^r:-S'  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； z]-AP%U  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ,sOD,#/#  
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